Sữa Chua Hy Lạp Là Gì? Hướng Dẫn Cách Làm Tại Nhà

Tác giả Nguyễn Khánh | Cập nhật 9 Tháng Chín, 2019

Sữa chua Hy Lạp là một trong những phiên bản sữa chua đặc biệt. Không chỉ ngon miệng mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời.

Sữa chua Hy Lạp là gì?

Sữa chua Hy Lạp là loại sữa chua đã được loại bỏ hầu hết váng sữa (whey protein). Có kết cấu dày, đặc hơn so với sữa chua thông thường.

Mặc dù đã được loại bỏ váng sữa, nhưng sữa vẫn giữ được vị chua đặc trưng.

tự làm sữa chua hy lạp

Ngoài sự khác biệt về kết cấu, điểm khác nhau về dinh dưỡng thể hiện như sau:

  • Protein:  gần gấp đôi so với sữa chua thông thường.
  • Chất béo: lượng chất béo bão hòa gấp ba lần so với sữa chua thường. Trừ trường hợp bạn đang sử dụng các loại sữa chua không béo.
  • Natri: lượng natri trong sữa chua Hy Lạp chỉ bằng một nửa so với sữa chua thông thường.
  • Carbohydrate: so với sữa chua thông thường, lượng carbohydrate trong sữa Hy Lạp chỉ bằng một nửa. Nhưng bạn nên nhớ rằng, thêm chất làm ngọt vào sữa chua sẽ làm tăng carbohydrate.

Hướng dẫn cách làm

Không khó để tự làm sữa chua Hy Lạp tại nhà. Bạn hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu. Và sau đó tiến hành làm sữa chua theo các bước được hướng dẫn dưới đây nhé!

Chuẩn bị

  • 1l sữa tươi không đường
  • ½ lon sữa đặc
  • 450ml nước ấm (80 đến 90⁰C)
  • 1 hộp sữa chua cái không đường
  • Rây lọc
  • Vải lọc
  • Màng bọc thực phẩm
  • Bát to
  • Thùng ủ sữa chua

Các công đoạn thực hiện

Để thực hiện, bạn cần tiến hành 2 công đoạn: làm sữa chua và tách váng sữa.

Làm sữa chua

  1. 1
    Đổ sữa đặc và nước ấm vào bát, dùng thìa khuấy nhẹ nhàng theo một chiều.
  2. 2
    Khi sữa đặc đã tan hết, cho sữa tươi và sữa chua cái vào bát. Tiếp tục khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
  3. 3
    Thông thường, khi làm sữa chua, bạn thường phải đổ sữa chua vào các hũ nhỏ trước khi mang đi ủ. Nhưng để làm sữa chua Hy Lạp, bạn sẽ để luôn bát hỗn hợp sữa vào thùng xốp rồi ủ. Đừng quên dùng nước ấm được pha với tỷ lệ 2 nóng: 1 lạnh, đổ ngập 2/3 bát sữa chua trước khi ủ nhé!
  4. 4
    Để thùng ủ sữa chua nguyên một chỗ rồi ủ sữa 8 tiếng (vào mùa hè) và 10 tiếng (vào mùa đông).

Tách whey protein

Tách whey protein (đạm váng sữa) là bước quyết định để tạo nên sữa chua kiểu Hy Lạp. Để tách whey protein bạn tiến hành theo các bước dưới đây:

  1. 5
    Chuẩn bị: sử dụng thêm một chiếc bát lớn khác, đặt rây lọc lên miệng bát rồi chùm vải lọc qua rây.
  2. 6
    Tiếp đến, từ từ đổ hỗn hợp sữa chua đã được ủ trước đó vào lòng khăn và buộc khăn thật chặt.
  3. 7
    Để nguyên bọc khăn sữa chua trên rây, sau đó dùng màng thực phẩm để bọc kỹ lại. Bạn nên dùng màng thực phẩm để bọc cả bát và sữa chua ở trên sao cho thành một khối nhé!
  4. 8
    Đặt bát sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để whey protein được tách ra chảy dần xuống tô.

Bạn chỉ cần đợi qua đêm là phần sữa chua sẽ được tách hoàn toàn whey protein và trở thành sữa chua Hy Lạp.

Phần đạm váng sữa được tách ra cũng rất tốt và chứa nhiều dinh dưỡng. Vì thế, bạn có thể tận dụng whey protein để làm salad.

Nếu chưa dùng đến, bạn cần bảo quản whey protein trong ngăn mát tủ lạnh.

Mua sữa chua Hy Lạp ở đâu?

Hiện nay, bạn có thể dễ dàng mua được sữa chua này tại các cửa hàng, siêu thị lớn trên địa bàn Hà Nội và TP.HCM.

Sữa chua Hy Lạp rất đa dạng, gồm cả sữa chua tự làm và sữa chua nhập khẩu. Bạn nên cân nhắc và lựa chọn loại sữa phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình.

Nếu không tìm mua được ở các siêu thị gần nơi bạn sinh sống, bạn có thể mua sản phẩm trên các trang thương mại điện tử nổi tiếng như Shopee, Lazada hoặc Tiki.

Khi chọn mua, bạn nên tìm hiểu kỹ về các thành phần có trong sữa chua. Đừng quên chọn các sản phẩm lành mạnh có chứa các chủng vi khuẩn sống được phép tồn tại trong thực phẩm.

Nếu đủ thời gian, tốt hơn hết bạn nên tự làm sữa chua tại nhà. Sữa chua Hy Lạp nhà làm luôn an toàn và đảm bảo chất lượng. Không những thế, tự làm còn giúp bạn tiết kiệm được một số tiền lớn đó.

[simple-author-box]

Viết một bình luận