Hướng Dẫn Cách Làm Thạch Pudding Dẻo Dai

Thạch pudding mang đến cảm nhận hoàn toàn mới so với các loại bánh pudding truyền thống. Nếu bánh pudding có kết cấu mềm mịn, thì thạch pudding lại cho cảm giác dai dai, dẻo dẻo. Dù kết cấu hơi khác biệt, nhưng thạch pudding vẫn có vị béo, hương thơm hấp dẫn.

Pudding là gì?

Pudding là từ tiếng Anh được sử dụng để đề cập đến tất cả các món tráng miệng nằm trong bữa ăn chính. Tuy nhiên, khi về đến Việt Nam, thuật ngữ này thường được sử dụng để đề cập đến những món bánh ngọt.

Bánh pudding tráng miệng có hương vị khá phong phú, thường được làm từ sữa, trứng gà và bột ngô... Về hình dáng, bánh pudding trông có vẻ giống với thạch rau câu hoặc bánh flan, mềm, mịn và thơm. Tùy vào nguyên liệu làm bánh mà pudding sẽ có màu sắc khác nhau.

cách làm thạch pudding

Pudding socola có màu nâu đen, pudding trà xanh có màu xanh matcha, pudding xoài có màu vàng...

Ngoài bánh pudding, giới trẻ còn sử dụng từ thạch pudding để nói về loại bánh pudding được làm với gelatin.

Cách làm thạch pudding trứng

Những miếng thạch pudding trứng mềm mại, dẻo dai, béo ngậy chắc chắn là món ăn vặt mùa hè bạn không nên bỏ qua.

Nguyên liệu làm thạch pudding trứng

  • 10g lá gelatin
  • 50g đường
  • 100g bột bắp
  • 100g kem tươi
  • 200ml sữa tươi
  • Trứng gà

Công thức làm thạch pudding trứng

  • Cho đường, bột bắp và trứng vào chung một bát rồi trộn đều.
  • Gelatin ngâm trong nước lạnh 15 phút sau đó bóp nhẹ cho bớt nước. Để riêng vào một bát nhỏ.
  • Sữa tươi, kem tươi cho vào tô trứng, đường, bột bắt đã có ở trên. Dùng cây đánh trứng khuấy đều hỗn hợp sao cho các nguyên liệu hòa quyện tốt với nhau.
  • Dùng rây, lọc lại hỗn hợp sau cho thật mịn, không có nguyên liệu vón cục.
  • Đổ hỗn hợp vừa rây xong vào nồi, đun dưới lửa nhỏ. Trong khi đun, dùng đũa/ cây đánh trứng khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy. Khi thấy hỗn hợp sôi lên thì nhanh chóng tắt bếp.
  • Cho lá gelatin đã chuẩn bị vào nồi hỗn hợp. Khuấy đều tay để gelatin hòa lẫn với các nguyên liệu khác.
  • Đổ hỗn hợp vào hũ. Đợi đến khi thạch nguội thì cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi ăn.

Cách làm thạch pudding socola

Nếu bạn là tín đồ của socola, đừng bỏ qua công thức làm thạch pudding socola dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm thạch pudding socola

  • 10g lá gelain
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 5gr bột ca cao
  • 50gr kem phô mai
  • 3ml siro vani
pudding socola

Công thức làm thạch pudding socola

  • Ngâm lá gelatin trong nước lạnh 15 phút.
  • Cho lòng đỏ trứng gà và kem phô mai vào một chiếc bát đánh đều đến khi có được hỗn hợp mịn, màu vàng nhạt.
  • Cho sữa đặc, 100gr đường, bột ca cao vào nồi rồi khuấy đều. Bật bếp, đun hỗn hợp trong nồi với lửa nhỏ đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.
  • Sau khi tắt bếp, cho lá gelatin đã ngâm vào. Khi gặp nước ấm, lá gelatin sẽ nhanh chóng tan ra. Nhưng bạn cũng đừng quên dùng cây đánh trứng khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa trộn tốt với nhau nhé.
  • Khi gelatin tan, bạn dùng rây lọc hỗn hợp này để loại thạch mềm mịn hơn.
  • Cho siro vani, hỗn hợp trứng gà- kem phô mai vào hỗn hợp trà xanh vừa có rồi khuấy nhẹ tay.
  • Rót hỗn hợp vào hũ thủy tinh rồi lành lạnh 1 đến 2 tiếng là có thể sử dụng được rồi.

Cách làm thạch pudding trà xanh

Một hũ thạch pudding trà xanh thanh mát chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè oi nóng.

Nguyên liệu làm thạch pudding trà xanh

  • 10g gelatin
  • 50g đường
  • 10g bột trà xanh
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 100ml kem sữa tươi
  • 200ml sữa tươi không đường
hướng dẫn làm pudding trà xanh

Công thức làm thạch pudding trà xanh

  • Gelatin ngâm 15 phút trong nước lạnh.
  • Đường, bột trà xanh cho vào một bát tô lớn, trộn đều.
  • Thêm lòng đỏ trứng, sữa tươi, kem sữa tươi vào tô bột trà xanh. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa trộn với nhau.
  • Dùng rây lọc phần hỗn hợp có ở trên.
  • Đổ phần hỗn hợp trứng, sữa, bột trà xanh,... vào nồi, đun với lửa nhỏ.
  • Khi thấy sữa có bọt nổi lên thì lấy lá gelatin đã ngâm cho vào nồi. Khuấy đều đến khi gelatin tan hết, hòa quyện cùng nguyên liệu khác.
  • Lọc hỗn hợp thêm một lần nữa để thạch pudding được mềm mịn.
  • Đổ hỗn hợp thạch pudding đã có vào hũ thủy tinh. Để phần bánh nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi dùng.

Cách làm thạch pudding trong trà sữa

Để dùng với trà sữa, các bạn cũng tiến hành làm thạch pudding như thông thường. Tuy nhiên, thay vì đổ thạch vào các hũ thủy tinh, các bạn sẽ làm đông thạch trong khay.

Sau khi làm lạnh thạch trong ngăn mát tủ lạnh, cắt thành khối nhỏ vừa ăn. Kích cỡ miếng pudding bằng khối thạch thường thấy trong trà sữa.

Cuối cùng, thêm phần thạch này vào ly trà sữa là bạn đã có được một món thức uống thơm ngon, bổ dưỡng rồi.

Đừng quên vào bếp và trổ tài làm ra những ly thạch pudding thơm ngon, mát lạnh xua tan cái nóng của mùa hè nhé!

0/5 (0 Reviews)

Viết một bình luận

Bài Viết Tham Khảo