Cách Làm Sữa Chua Nha Đam Thơm Ngon, Sánh Mịn

Sữa chua nha đam từ lâu đã trở thành thức uống khoái khẩu của người Việt Nam trong những ngày hè oi bức. Còn gì thú vị hơn khi bạn tự tay làm ra những hũ sữa chua nha thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình thân yêu của mình!

Nguyên liệu làm sữa chua nha đam

  • 1 lon sữa đặc
  • 1 hộp sữa chua không đường
  • 2 lon sữa tươi không đường
  • 1 lon nước ấm
  • Hũ đựng sữa chua
  • Lá nha đam

Hướng dẫn cách làm sữa chua nha đam

Để làm sữa chua nha đam, bạn cần sơ chế lá nha đam, làm sữa chua sau đó ủ sữa chua trong nhiệt độ phù hợp.

hướng dẫn cách làm sữa chua nha đam

Bước 1: Sơ chế nha đam

  • Để làm sữa chua nha đam, đầu tiên bạn cần sơ chế lá nha đam để loại bỏ lớp xơ màu xanh và chất nhớt của loại lá này.
  • Bạn sẽ khó lấy phần ruột trắng nếu để lá nha đam quá dài. Vì vậy, hãy cắt nha đam thành từng khúc dài khoảng một ngón tay. Sau đó, dùng một chiếc dao sắc để bỏ phần vỏ xanh bên ngoài. Vỏ nha đam có vị đắng vì thế bạn cần loại bỏ toàn bộ lớp vỏ này.
  • Ruột nha đam khá trơn. Để loại bỏ chất nhớt, bạn nên ngâm ruột nha đam trong nước lạnh pha muối khoảng 5 phút.
  • Tiếp đến, rửa lại ruột nha đam với nước sạch nhiều lần cho đến khi hết nhớt.
  • Bạn dùng dao xắt nha đam thành các khối nhỏ và xả qua nước lạnh vài lần nữa.
  • Dù đã được làm sạch, nhưng phần nha đam này vẫn chưa thể sử dụng ngay. Bạn cần luộc qua nha đam với nước sôi trong vòng 45 giây đến 1 phút.
  • Tiếp đó, ngâm nha đam với nước lạnh để nha đam được giòn.
  • Cuối cùng, bạn chắt hết nước trong bát, thêm 2 thìa đường trộn đều và ngâm nha đam trong 1 đến 2 tiếng để nha đam ngấm vị ngọt.

Bước 2: Làm sữa chua

Trong thời gian đợi nha đam thấm vị, bạn tiến hành làm sữa chua. Công thức làm sữa chua hết sức đơn giản, bạn chỉ cần:

  • Đổ sữa đặc vào một chiếc bát lớn, thêm nước ấm và dùng thìa khuấy nhẹ để sữa tan đều.
  • Tiếp tục đổ sữa tươi vào bát, khuấy nhẹ nhàng.
  • Khi sữa tươi, sữa đặc và nước tạo thành một hỗn hợp đồng nhất, bạn đổ sữa chua cái vào. Tiếp tục dùng thìa khuấy nhẹ tay để tất cả các nguyên liệu hòa quyện tốt với nhau.
  • Sử dụng rây để lọc lại hỗn hợp sữa. Một số người thường bỏ qua bước này, Nhưng đây là một bước quan trọng, ảnh hưởng đến độ mềm, mịn, đặc quánh của sữa chua.

Lưu ý

Trước khi làm sữa chua, sữa chua cái phải được đặt ở môi trường bên ngoài (nơi râm mát). Điều này giúp sữa chua cái hóa lỏng hoàn toàn (khi để trong tủ lạnh, sữa chua thường hơi đông). Sữa chua lỏng dễ tan ra trong nước.

Hơn nữa, nếu trực tiếp hòa sữa chua cái lạnh với hỗn hợp sữa ấm, các vi khuẩn có lợi sẽ bị “sốc nhiệt” và chết. Những vi khuẩn này có vai trò chính là lên men sữa, giúp sữa có vị chua. Nếu chúng chết, bạn khó có thể có được phần sữa chua thơm ngon.

Bước 3: Trộn nha đam với sữa chua

Trước khi trộn nha đam với sữa chua, bạn nhớ vớt nha đam vào rổ và để ráo nước hoàn toàn nhé. Khi thấy nha đam hết nước, nhẹ nhàng thêm phần nha đam này vào hỗn hợp sữa đã chuẩn bị. Dùng thìa khuấy đều một cách nhẹ nhàng.

Bước 4: Ủ sữa chua nha đam

Để ủ sữa chua nha đam, bạn có thể dùng nồi cơm điện, lò vi sóng hoặc máy làm sữa chua tùy thích.

Ủ sữa chua nha đam trong nồi cơm điện

Bạn có thể ủ sữa chua trong nồi cơm điện bằng cách sau:

  • Cho hỗn hợp sữa chua nha đam đã có vào hũ, đậy nắp và xếp đều vào nồi cơm điện.
  • Pha một bình nước ấm với tỷ lệ 2 nóng: 1 lạnh. Đổ phần nước này vào nồi cơm điện đã xếp sẵn các hũ sữa chua. Bạn chỉ nên đổ nước ngập khoảng 2/3 hũ sữa thôi nhé.
  • Đậy nắp nồi và ủ sữa trong khoảng 8 tiếng (mùa hè) và 10 tiếng (mùa đông).
thành phẩm sữa chua nha đam

Ủ sữa chua nha đam trong lò vi sóng

Nếu bạn muốn ủ sữa trong lò vi sóng hoặc lò nướng, hãy bật lò với nhiệt độ 170⁰C trong vòng 1 phút và tắt đi. Sau đó cho nồi đựng sữa chua vào lò, đóng cửa lò. Ủ sữa trong 6 đến 7 tiếng là được.

Công thức làm sữa chua nha đam rất đơn giản phải không? Hãy vào bếp và trổ tài của bạn nhé!

0/5 (0 Reviews)

Leave a Comment

Bài Viết Tham Khảo