Cách Làm Kem Bằng Sữa Ông Thọ Cực Đơn Giản

Tác giả Nguyễn Khánh | Cập nhật 9 Tháng Chín, 2019

Mùa hè đầy nắng chắc chắn không thể thiếu đi những cây kem mát lành. Nhưng kem chất lượng thì quá mắc, kem giá rẻ thì không đảm bảo an toàn. Vậy phải làm sao đây?

Đừng lo! Chỉ cần chuẩn bị sữa ông Thọ, bạn sẽ làm ra những cây kem ngon tuyệt mà lại vô cùng rẻ.

Nguyên liệu

Để làm kem bằng sữa ông Thọ, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:


  • 1 lon sữa ông Thọ
  • 8 quả trứng gà
  • 2 ống vani
  • 400gr đường cát trắng
  • 1 lít nước sạch
cách làm kem bằng sữa ông thọ

Hướng dẫn cách làm kem bằng sữa ông Thọ

Cách làm loại kem này không khó, nhưng yêu cầu bạn phải tỉ mỉ. Để có phần kem tươi ngon mát, bạn làm theo 5 công đoạn dưới đây.

Sơ chế trứng gà

  1. 1
    Trứng gà mua về, rửa sạch, sau đó để ráo nước.
  2. 2
    Tách lòng trắng và lòng đỏ để vào các tô riêng biệt.
  3. 3
    Cho 400gr đường cát vào tô đựng lòng đỏ, đánh tan đến khi đường tan hết là được.

Lưu ý:  nên dùng lòng đỏ trứng gà để kem không bị tanh.

Pha sữa ông Thọ

  1. 4
    Đun sôi 1 lít nước sau đó để nguội bớt thì dùng phần nước ấm này để hòa tan sữa đặc.

Không đun sôi, không pha sữa đặc với nước sôi 100⁰C tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Đun hỗn hợp trứng, đường

  1. 5
    Đổ phần lòng đỏ trứng đã hòa với đường vào nồi.
  2. 6
    Đặt nồi trứng đường lên bếp, đun trên lửa nhỏ. Dùng cây đánh trứng đảo đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại thì đổ phần vani đã chuẩn bị vào.
  3. 7
    Bắc nồi trứng xuống, để nguội. Dùng rây lọc để lọc phần trứng vừa đun. Bước này mục đích để được phần kem mịn, không bị dăm đá.

Trộn trứng với sữa ông Thọ

  1. 8
    Đổ phần sữa ông Thọ đã chuẩn bị vào nồi trứng. Dùng máy đánh đều đến khi hỗn hợp bông lên. Lúc đầu, bạn nên đánh chậm, đều tay. Khoảng sau 1 phút, bạn sẽ thấy có bọt khí nổi lên, lúc này hãy đánh nhanh tay hơn. Đánh hỗn hợp trứng sữa khoảng 15 đến 20 phút thì dừng lại.

Nếu  không có máy bạn có thể đánh trứng bằng tay, nhưng sẽ mất thời gian.

Với cách đánh thủ công chỉ cần đánh đến khi có hỗn hợp sánh, đặc, mịn và bông lên là được. Khi nhấc que đánh trứng lên, bạn sẽ không thấy kem chảy xuống nữa.

Lưu ý: Không đánh hỗn hợp trứng sữa quá lâu. Đánh trứng lâu sẽ làm kem bị khô và cứng.

Làm đông kem

  1. 9
    Đổ hỗn hợp vào âu, khay hoặc hũ kem. Đậy nắp thật chặt rồi để trong ngăn đá tối thiểu 6 tiếng. Hoặc để lâu hơn đến khi kem đông cứng lại là có thể ăn được.

Với cách làm này, có vài điểm cần chú ý:

  • Để kem đông tốt hơn, bạn nên làm lạnh hũ đựng kem trước bằng cách để hũ trong ngăn đá khoảng 4 - 6 tiếng trước khi làm kem.
  • Kem sữa ông Thọ được làm bằng cách này không cần lấy ra đánh dăm đá. Kem sẽ tự chuyển thành hỗn hợp mịn dẻo, thơm ngon như ngoài hàng.

Cách làm kem bằng sữa ông Thọ vô cùng đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể làm được. Nguyên liệu cũng toàn những thực phẩm dễ tìm, dễ mua. 

Vì thế, bạn đừng ngần ngại vào bếp để làm ra những que kem mát lạnh cho mùa hè thêm dễ chịu nhé!

0/5 (0 Reviews)
[simple-author-box]

Viết một bình luận